Lu Xue Ya – ručně zpracovaný čaj z Guangxi

Lu Xue Ya (často překládaný jako „Zelený sníh“) je méně známý, ale velmi zajímavý čínský zelený čaj, který zaujme jak svým názvem, tak charakterem. Patří mezi jemné, ručně zpracovávané čaje, u nichž hraje klíčovou roli práce s mladými lístky a šetrné zpracování. Pochází z organické zahrady.

Tento čaj není tak masově rozšířený jako slavnější čínské zelené čaje (např. Longjing), a proto působí spíše jako „objev“ pro ty, kdo chtějí ochutnat něco méně běžného. Díky své jemnosti je ideální pro klidné, soustředěné pití, kdy vyniknou jeho nuance. Lu Xue Ya tak představuje tichý, nenápadný, ale velmi kultivovaný čaj, který odmění pozorného pijáka svou jemností a čistotou.

Zpracování Lu Xue Ya se drží tradičního stylu čínských zelených čajů – po sklizni se lístky krátce zahřívají na pánvi (tzv. „kill-green“ proces), čímž se zastaví oxidace. Následně se jemně tvarují a suší. Na rozdíl od japonských čajů se tedy nenapařují, ale praží, což se odráží i v chuti.

Tento čaj se obvykle sklízí brzy na jaře, kdy jsou čajové pupeny ještě drobné, svěží a plné aromatických látek. Právě tyto mladé části rostliny dávají nálevu lehkost, svěžest a přirozenou nasládlost.